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さばと甘唐辛子の
いためもの

缶詰博士 / 黒川 勇人
レシピ作成者

テレビでおなじみ、世界50カ国の缶詰を食べた
「日本缶詰協会」公認の缶詰博士。

<材料> 2人分

  • さば水煮食塩不使用 1缶
  • 万願寺唐辛子 4本(ピーマンでも可)
  • ゴマ油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょう油 小さじ1/2

<作り方>

  1. フライパンにゴマ油をひいて弱〜中火にかける。食べやすい大きさに切った万願寺唐辛子をいためる
  2. 1に火が通ったら、汁気を切ったさば、砂糖、しょう油を加えて30秒いため、フライパンから一度取り出す
  3. フライパンに缶汁を入れて煮詰める。汁が1/2になったら2を戻し入れ、全体を混ぜれば缶成!
TAKAGI’s voice!!

万願寺唐辛子のさわやかな香りと味わいが、さばにぴったりでした!
缶の中の残りの汁を、だし汁として煮詰めて使っているのがポイントですね。
万願寺唐辛子の強い風味に負けない主張があって、さば肉の味わいを楽しめました。

TAKAGI’s voice!!

ピーマンやしし唐を使ってもいいかもね!

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